商用厨房设备，是餐饮行业用于存储食材的低温储存设备。在餐饮行业使用频率那是相当高的，几乎是每天都会使用。一旦商用厨房设备出现故障，就会影响整个商家的正常运营。另外，细心的朋友不难发现，一般餐厅后厨，尤其是有些餐厅采用开放式厨房，我们很直观便可看到厨房设备都是不锈钢材质的。由于适用环境为后厨，对材质的要求更高。而不锈钢具有防火、耐高温、耐磨、耐酸碱、防渗透性好、强度高、卫生等特点，再加上商用厨房设备水盆、挡板与台面的一体化使整体感更强，更美观大气，因此商用厨房设备普遍采用不锈钢材质。

燃气灶使用操作人员在操作前必须熟悉掌握燃气流程、设施、报修及安全常识，掌握燃气灶具开关、控制操作等内容。燃气灶在点火操作过程中，如果使用自动点火灶具，必须确认火点着后再离开，以免跑气。点火后需按箭头指示方向旋转开关旋钮调节火焰大小。一时未点着，要迅速关闭天然气炉灶开关。人工点火时，首先必须确认其开关在关闭的位置上，遵守“先点火，后开气”的原则，一定要做到“火等气”，切忌在炉灶打不着火时，用火柴或燃烧的纸张辅助炉灶点火，即先放气，后点火。

商用电磁炉的优势首先就是它的热效率极高。厨房设备厨房设计商用电磁炉让我们告别了满是油烟的厨房，因为电磁炉(灶)在加热时不会释放任何物质，既无火无烟，又不会升高室温。厨房设计批发商用电磁炉的使用效果与煤气灶完全不同，在使用过程中既不会产生明火，电磁炉(灶)本身也不会发热，绝不会如其它灶具经常导致火灾事件，更不会存在因泄漏煤气而引发的种种事端。

酒店用品就是酒店生产和经营过程中需要的各种用具和物品的总称（包括：餐厅用品、厨房用具、客房床上用品、大堂用品、客房一次性用品、酒吧咖啡用品、清洁用品、清洁剂、酒店员工制服、日用杂件等）。店用品的特点：1.涉及的行业门类多，品种繁杂；2.注重造型及外观工艺，较为时尚、美观；3.使用简单，方便，适应面广（无需专业人员操作），流动性强；4.无配件提供及维修服务（少数厨房设备带有维修服务）；5. 此类产品大部分均是消耗品，不可以作为固定资产；6. 一般都不是固定在建筑物中使用的小物件。

蒸煮锅除了用于厨房领域外，还能在糖果、乳品、酒类、饮料、罐头、糕点、卤味等食品加工过程中起到关键作用，成为加热、杀菌、保温或贮存浆液的必需品。如在糖果加工中，蒸煮锅起到溶化、熬煮、调和的作用；在饮料生产中可以组成化糖系统；在罐头食品中可用于物料的预煮和混合，另外还可用做茶叶的浸取及其它物料的预煮，加热等，可见蒸煮锅的应用范围十分广泛。蒸煮锅按照加热方式可分为电加热蒸煮锅、燃气加热蒸煮锅、蒸汽加热蒸煮锅、导热油加热搅拌锅。而按形式可分为卧式蒸煮锅、可倾式蒸煮锅、固定式蒸煮锅和立式蒸煮锅。其中，电加热蒸煮锅由于其节能、消声、耐腐、清洗方便、生产能力强等优点受到用户喜爱。电加热蒸煮锅由电加热装置、温控装置等组成，是食品加工提质增效的良好设备。